Haslina H. PENGARUH WAKTU HIDROLISIS PADA PEMBUATAN HIDROLISAT PROTEIN IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) TERHADAP pH, KEKENTALAN, DAYA BUIH DAN PEMBENTUKAN GEL. JLITBANG [Internet]. 2006Sep.1 [cited 2026May5];4(1):1-. Available from: https://ejournal.jatengprov.go.id/index.php/jurnaljateng/article/view/92