H. Haslina, “PENGARUH WAKTU HIDROLISIS PADA PEMBUATAN HIDROLISAT PROTEIN IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) TERHADAP pH, KEKENTALAN, DAYA BUIH DAN PEMBENTUKAN GEL”, JLITBANG, vol. 4, no. 1, pp. 1-6, Sep. 2006.