PERKEMBANGAN MIKROBIA USUS AYAM BROILER YANG DIBERI PAKAN STEPDOWN PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN ASAM SITRAT SEBAGAI ACIDIFIER
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji efektifitas penambahan asam sitrat (AS) sebagai acidifier dalam pakan stepdown protein periode starter dan finisher terhadap perkembangan bakteri asam laktat (BAL) dan Escherichia coli (E. coli). Perlakuan dimulai pada saat broiler berumur 8 hari dengan rata-rata bobot badan 186,23±0,68 g. Bahan pakan terdiri dari jagung, bekatul, tepung ikan, bungkil kedelai, minyak nabati, CaCO3, asam sitrat sintetik (ASS) dan asam sitrat jeruk nipis (ASJN). Kandungan protein dan energi metabolis pada pakan periode starter masing-masing 21,41% dan 2.856,91 kkal/kg untuk pakan kontrol dan masing-masing 19,25% dan 2.884,12 kkal/kg untuk pakan stepdown protein. Kandungan protein dan energi metabolis pada pakan periode finisher sama dengan pakan periode starter stepdown protein, sedangkan pakan stepdown protein masing-masing mengandung 17,37% dan 2.882,13 kkal/kg. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 7 perlakuan (4 ulangan) yaitu T0 (kontrol tanpa stepdown dan AS), T1 (stepdown tanpa AS), T2 (stepdown + 0,8% ASJN), T3 (stepdown + 0,4% ASS), T4 (stepdown + 0,8% ASS), T5 (stepdown + 1,2% ASS) dan T6 (stepdown + 1,6% ASS). Parameter penelitian meliputi potensial hidrogen (pH) digesta, BAL dan E. coli. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian pakan stepdown protein dengan penambahan AS sebagai acidifier nyata (p<0,05) menurunkan pH dan jumlah E. coli dan meningkatkan jumlah BAL. Simpulan penelitian adalah penggunaan ASS pada taraf 0,8% sebagai acidifier dengan pakan stepdown pada periode starter dan finisher efektif menurunkan pH dan jumlah E. coli dan meningkatkan populasi BAL.
References
Al-Kassi, A.G. and M.A. Mohssen. 2009. Comparative study between single organic acid effect and synergistic organic acid effect on broiler performance. Pak. J. Nut. 8 (6): 896-899.
Amrullah, I.K. 2004. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2013. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian Republik Indonesia, Jakarta.
El-Hakim, A.S.A., G. Cherian and M.N. Ali. 2009. Use of organic acid, herbs and their combination to improve the utilization of commercial low protein broiler diets. Int. J. Poultry Sci. 8 (1):14-20.
Gauthier, R. 2002. Intestinal Health, The Key to Productivity (The Case of Organic Acid). XXVII Convention ANECA-WPDC, Puerto Vallarta.
Gauthier, R. 2007. Organic acids and essential oils, let’s not be chicken with antibiotic growth promoter free poultry. Poultry Service Industry Workshop October 2nd - 4th, Alberta. Pp. 11-26.
Hashemi, S.R., I. Zulkifli, H. Davoodi, Z. Zunita and M. Ebrahimi. 2012. Growth performance, intestinal microflora, plasma fatty acid profile in broiler chickens fed herbal plant (Euphorbia hirta) and mix of acidifiers. Anim. Feed Sci. Technol. 178: 167-174.
Huyghebaert, G. 2005. Alternatives for antibiotics in poultry. Proceedings of the 3rd Mid-Atlantic Nutrition Conference. March 23-24, Timonium, Maryland. Pp. 38-57.
International Commission on Microbiological Specifications for Foods. 1980. Microbial Ecology of Foods, Volume 1: Factor Affecting Life and Death of Microorganisms. Academic Press Inc., New York.
Jamilah, N. Suthama dan L. D. Mahfudz. 2013. Performa produksi dan ketahanan tubuh broiler yang diberi pakan stepdown dengan penambahan asam sitrat sebagai acidifier. JITV.18 (4): 251-257.
Jamilah, N. Suthama dan L. D. Mahfudz. 2014. Pengaruh penambahan jeruk nipis sebagai acidifier pada pakan stepdown terhadap kondisi usus halus ayam pedaging. JITP.3 (2): 90-95.
Jiang, Q., P.W. Waldroup and C.A. Fritts. 2005. Improving the utilization of diet low in crude protein for broiler chicken, 1. Evaluation of special amino acid supplementation to diets low in crude protein. Int. J. Poultry Sci. 4 (3): 115-122.
Khajali, F. and H.N. Moghaddam. 2006. Metionine supplementation of low-protein broiler diets: influence upon growth performance and efficiency of protein utilization. Int. J. Poultry Sci. 5 (6): 569-573.
Kim, Y.Y., D.Y. Kil, H.K. Oh and I.K. Han. 2005. Acidifier as an alternative material to antibiotics in animal feed. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 18 (7): 1048-1060.
Kurniagung, F., V.D.Y.B. Ismadi dan I. Estiningdriati. 2012. Pengaruh penambahan jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dalam ransum terhadap total bakteri asam laktat dan bakteri coliform pada saluran pencernaan itik magelang jantan. Anim. Agric. J. 1 (1): 405-413.
Lahtinen, S., A.C. Ouwehand, S. Salminen and A.V. Wright. 2012. Lactic Acid Bacteria, Microbiological and Functional Aspects. 4th Ed. CRC Press, Boca Raton.
Lückstädt, C. 2009. Acidifiers in Animal Nutrition, A Guide for Feed Preservation and Acidification to Promote Animal Performance. Nottingham University Press, Nottingham.
Murwani, R. 2010. Broiler Modern. Edisi Pertama. Widya Karya, Semarang.
Nourmohammadi, R., S.M. Hosseini and H. Farhangfar. 2010. Effect of dietary acidification on some blood parameters and weekly performance of broiler chickens. J. Anim. Vet. Adv. 9 (24): 3092-3097.
Razaei, M., H.N. Moghaddam, J.P. Reza and H. Kermanshahi. 2004. The effects of dietary protein and lysine level on broiler performance, carcass characteristics and N excretion. Int. J. Poultry Sci. 3 (2): 148-152.
Reddy, V.R. 2004. The role of acidifers in poultry nutrition. Avitech Technical Bulletin. Avitech Animal Health PVT. LTD., Haryana.
Rudbäck, L. 2013. Organic Acids in Liquid Feed for Pigs-Palatability and Feed Intake. Swedish University of Agricultural Sciences, Department of Animal Nutrition and Management, Uppsala. (Thesis of Master).
Saputra, W.Y., N. Suthama dan L.D. Mahfudz. 2014a.Deposisi protein dan kalsium daging pada broiler yang diberi kombinasi pakan stepdown protein dan asam sitrat. Prosiding Seminar Nasional Teknologi dan Agribisnis Peternakan untuk Akselerasi Pemenuhan Pangan Hewani (Seri II), Purwokerto, 14 Juni 2014. Hal. 132-138.
Saputra, W.Y., N. Suthama dan L.D. Mahfudz. 2014b. Pemberian kombinasi pakan double step down dan asam sitrat sebagai upaya peningkatan efisiensi usaha peternakan broiler. Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak 10 (1): 34-40.
Steel, R.G.D dan J.H. Torrie. 1995. Prinsip dan Prosedur Statistika. Gramedia Pustaka, Jakarta. (Diterjemahkan oleh Bambang Sumantri).
Taylor, S. 2008. Advances in Food and Nutrition Research. Vol. 54. Academic Press, London.
Theron, M.M. and J.F.R. Lues. 2011. Organic Acids and Food Preservation. CRC Press. Boca Raton.
Waldroup, P.W., Q. Jiang and C.A. Fritts. 2005. Effects of supplementing broiler diets low in crude protein with essential and nonessential amino acids. Int. J. Poultry Sci. 4 (6): 425-431.
