PERAN PRODUSEN LOKAL DALAM MBG: Apakah Sekedar Penonton?

Abstract

Jawa Tengah memiliki potensi lokal pertanian dan peternakan yang dapat mendukung pemenuhan bahan baku Makan Bergizi Gratis (MBG), yang setidaknya akan dibangun 3.228 Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG) atau dapur MBG di Jawa Tengah. Namun, pemenuhan kebutuhan MBG dari bahan baku lokal belum tercapai karena tantangan harga, kuantitas, kualitas dan kontinuitas. Rantai pasok bahan baku cenderung mengikuti pola pasar yang berlaku, dimana SPPG dan supplier mengutamakan margin harga sesuai kualitas yang dipersyaratkan. Di sisi lain produsen lokal belum sepenuhnya mendapatkan tempat dalam program ini. Kapasitas produksi yang kecil dan terfragmentasi, kualitas yang kurang sesuai, kontinuitas yang belum tercapai, serta harga yang belum bersaing menyebabkan petani atau produsen lokal belum banyak berperan. Oleh sebab itu, terdapat beberapa rekomendasi yang ditawarkan berupa: 1) Pada sisi kebijakan perlu komitmen regulasi penggunaan bahan lokal; sistem data; pengawasan rantai pasok; serta integrasi dengan program lain; 2) Pada ranah produksi perlu dibentuk klaster produksi dan korporasi petani terintegrasi; kontrak petani dan SPPG; pelatihan dan pendampingan; pembiayaan; inovasi food processing; 3) Pada sisi distribusi diperlukan pengembangan pusat logistik pangan daerah; sistem e-logistics dan tracking supply chain; sistem jadwal; dan kemitraan; 4) Pada sisi hilir perlu dibangun sistem informasi kebutuhan bahan; fasilitas pengolahan dan pelatihan SDM; menu memperhatikan kearifan lokal dan potensi bahan baku.